PRODUCT
取り扱い商品取扱い商品は北から南まで種類豊富な品揃え
富良野和牛、青森和牛、三陸金華和牛（さんりくきんかわわぎゅう）、仙台牛、山形牛、新潟和牛、信州プレミアム牛、但馬牛、神戸牛、佐賀牛、和王、ファゼンタ牛、菊池和牛、宮崎牛、薩摩牛（極）
などのブランド牛をはじめ
黒毛和種、褐毛和種（あかげわしゅ）、日本短角牛種（にほんたんかくぎゅうしゅ）、交雑牛
の取扱いを生業としております。
牛肉
国産牛の取り扱い種類
特選牛、ブランド牛、神戸ビーフ（神戸牛）、佐賀牛、国産牛ホルモン、黒毛和牛、交雑牛、乳牛（ホルスタイン）
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ヘレ
牛肉の中で最も高級とされるお肉。
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クラシタ
牛の肩ロース。関西圏ではロース材としてよく使われています。
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リブロース
ロースとカルビの食感が楽しみます。
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サーロイン
ステーキやしゃぶしゃぶ用として好まれます。
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ラム
牛の腰からお尻にかけての部位。赤身が多く、しっとりとした肉質で適度に脂身があり、あっさりと赤身と脂身を上品に味わえます。
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ウチヒラ
モモの中でも最も大きな赤身肉の塊で焼肉やローストビーフに最適です。繊細で柔らかく旨味の塊です。
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ソトヒラ
モモの中でも一番動かす筋肉の為、キメの粗い赤身の塊からコリコリした希少部位まで味も食感も個性があり、肉の味が濃いので是非ともご賞味ください。
牛ホルモン
新鮮牛ホルモン
鮮度抜群の牛ホルモンは種類豊富に取り揃えております。
掲載していない部位の取り扱いもしておりますのでお問い合わせください。
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レバー
牛レバーはやわらかい肉質と濃厚な味わいが特徴です。レバニラ炒めや揚げ物、赤ワイン煮込み、焼き肉などに向いています。
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ハート
脂肪分が少なく、色は鮮やかな赤色。くさみが少ないので、ホルモン初心者さんにもおすすめです。
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コリコリ
焼肉店では開いてから細かく包丁を入れ、下処理をしてあることが多い。よく焼くとコリコリと小気味よい歯ごたえの後にざっくりと噛みごたえがあって美味しいです。
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フク
ところどころ軟骨質の気管支が通っており、独特のふわふわさと軟骨の食感を同時に楽しめるところも特徴です。
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タン
タン元とタン中は焼いて、タン先は煮込んで食べるのがおすすめです。
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カクマク
カクマクはその名のとおり牛の横隔膜で肉質は柔らかくサシも入り、味は抜群です
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サガリ
赤身に見えますが内臓肉なので、ローカロリーでロースなどに比べてサシが少なくヘルシーです。
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ツラミ
牛の頬肉の部分よく動かしている部位のため、歯ごたえがあり、味が濃厚です。脂も少し乗っているため、旨味も感じられるのが特徴です。
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テール
牛の尻尾は大体60cm程、骨のつなぎ目を切って調理します。旨味とコラーゲンの塊なので骨についた肉はトロットロに柔らかくなり、骨と肉から染み出す出汁が格別の味わいを醸し出してくれます。
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赤セン
コリコリとした歯ごたえと、近い甘みのある脂がたまりません。少し焦げ目がつくぐらいで焼いて食べたり鍋で食べても美味しいです。
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上ミノ
引き締まった身のコリッとした張りのある歯ごたえがいい。厚切りでも薄切りでもそれぞれに食感が楽しめる。
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並ミノ
ミノには弾力もあり、噛みごたえもあります。味や匂いにクセが少なく、食べやすいホルモンです。
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センマイ
焼いても生でもいけるシコシコとした食感のホルモン。
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シマ腸
ホルモンならではの弾力と噛みごたえがあって、旨味がギュッと詰まっています。しっかりとした噛みごたえと旨みは、非常に満足感が得られます。
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直腸
厚くて歯ごたえがあるので切り込みを入れて、味はクセもなくたんぱくなので濃い目の味付けをして焼いて食べるのがお勧めです。
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丸腸
脂には甘みがあり、とても濃厚なのが特徴。弾力のある食感は食べごたえがあります。
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小腸
柔らかくて脂がのっていて臭みもなく食べやすい部分です。
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アキレス
味が濃く旨みが凝縮しているため噛めば噛むほどほど味があり薄くスライスして塩コショウで焼いてお酒のおつまみなどに適しています。長時間煮込むことで柔らかいトロトロになるのでどて焼などに適しています。
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ホルモンミックス
小腸、盲腸、並アカセン、黒ハチノス、フク、センマイ、スジの7種類をミックスしております。